白酒渾濁如何過(guò)濾？

      白酒在釀制過(guò)程中，是將醇、酸、酯、醛等有機(jī)物質(zhì)和水的混合而成。不同香型白酒的主體香味物質(zhì)與其他微量香味成分間的平衡、匹配構(gòu)成了諸味協(xié)調(diào)的酒體。如前文所述，沉積物質(zhì)實(shí)際上是白酒中的某些香味成分或其前體物質(zhì)經(jīng)過(guò)一些特定的條件生成，并不會(huì)影響酒體的口感，可是裝瓶時(shí)很影響觀感，造成酒體不干凈的感覺(jué)。因而應(yīng)在盡可能保持酒體的香味風(fēng)格前提下，除去低度白酒中的沉積物質(zhì)，顯得尤為重要。

      我們常見(jiàn)的解決方法有兩種：一是吸附法；二是冷凍處理法。

      吸附法，主要利用吸附介質(zhì)表面許多微孔構(gòu)成的巨大表面張力對(duì)低度白酒中的沉積性物質(zhì)進(jìn)行吸附。吸附介質(zhì)的運(yùn)用原則是：既能除去酒中沉積性物質(zhì)，又不使酒中的香味物質(zhì)產(chǎn)生較大吸附丟失，更不能影響酒體的風(fēng)味和風(fēng)格，是現(xiàn)在運(yùn)用范圍更廣，生產(chǎn)成本更低的方法。依據(jù)用戶需求，研發(fā)了一系列高效的專用白酒過(guò)濾設(shè)備，能依據(jù)酒體的污濁、雜質(zhì)，進(jìn)行有效的吸附過(guò)濾，到達(dá)提高酒質(zhì)的意圖。
      冷凍法，主要是將白酒加水，再冷凍到-12~-15℃，并保持較長(zhǎng)時(shí)間，此時(shí)酒體中的******脂肪酸乙酯絮凝、分出，顆粒增大，并在持續(xù)低溫的條件下經(jīng)過(guò)過(guò)濾設(shè)備濾掉酒體中的混合物，便可獲得澄清透明的低度白酒。